烤全茄

菜谱宝典之烤全茄秘制方法

一道令人垂涎三尺的香辣烤全茄，家常味道浓郁，制作工艺简单，只需30-45分钟即可完成。准备好了吗？让我们一起走进茄子的美味世界。

所需材料：茄子两根，大蒜适量，红黄绿彩椒适量，辣酱适量。

制作步骤：

第一步，将茄子洗净，用干净的毛巾擦干水分。蒜切成蒜末，彩椒切成小粒，准备好自制的辣酱或蒜蓉辣酱。

第二步，用刀从茄子的腰部轻轻切开，注意底部不要切断，保持茄子的完整性。然后在茄子内外刷上一层薄薄的油，放入烤箱中层。将烤箱预热至180度，烤制25分钟。

第三步，取出烤制中的茄子，涂抹上厚厚的辣酱。辣酱的咸香与茄子的软糯完美结合，让人口水直流。

第四步，在茄子表面撒上一层蒜末和彩椒粒，再送回烤箱烤制5分钟。这时，烤全茄已经散发出诱人的香气，让人垂涎欲滴。

小贴士：茄子一定要烤至软糯，这样口感才会细腻、鲜美。

营养分析：茄子富含保护心血管的维生素P和抗坏血病的营养物质。这道烤全茄不仅口感鲜美，还兼具营养丰富的特点。适合各个年龄段的人群食用。特别是容易长痱子、生疮疖的人，食用效果更佳。柿子椒的加入更是增添了丰富的营养，富含维生素C和辣椒素，增进食欲、帮助消化。

除了烤全茄，还有许多茄子与柿子椒的美味组合等待你去。如咸鱼茄子煲、鱼香全茄、煎茄子饼儿等茄子美食，以及豉椒炒牛肉、炝柿子椒、糖醋红柿子椒等柿子椒佳肴。让我们在烹饪的世界里，享受茄子和柿子椒带来的美味与营养。

这道烤全茄是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单，营养丰富。在享受美食的也感受到了烹饪的乐趣。快动手尝试一下吧！