拌苋菜怎么做好吃 家常拌苋菜的做法

苋菜新传：凉爽蒜香凉拌菜

今日，我家餐桌上的一道独特凉拌菜吸引了所有人的目光。不是简单的炒苋菜，而是融入新鲜蒜末的苋菜凉拌，呈现出全新的风味。蒜末所携带的大蒜辣素，不仅赋予了菜肴独特的香气，更带来了明显的抗炎灭菌效果，特别是在这个湿漉漉的梅雨季节，多吃这道长寿菜，清热解毒、杀菌还除湿。

让我们一同这道菜的奥秘吧。

食材介绍：

苋菜300克，新鲜的蒜瓣2个，点缀用的白芝麻少许，调和油、盐、生抽、香醋、糖以及几滴香油。

制作步骤：

1. 苋菜洗净，整齐地对其半切一下，准备入锅焯水。

2. 煮沸的水中加盐，放入苋菜稍微焯一下，看到叶子稍微变色即可。

3. 立刻将焯好的苋菜放入冷开水中降温，以保持其鲜亮的色泽和爽脆的口感。

4. 捞出苋菜，轻轻挤干水分，然后放入盘中，准备进行下一步的调味。

5. 调制浇汁：盐、生抽、香醋、砂糖按比例混合，搅拌均匀。

6. 将浇汁均匀地淋在苋菜上，使每一片苋菜都充分吸收酱汁的味道。

7. 蒜末的香气是这道菜的灵魂，适量加入蒜末，增添风味。

8. 在小锅中加热调和油和香油，爆香蒜末，为这道菜增添一抹独特的焦香。

9. 撒上一些白芝麻，为菜肴增添一丝独特的口感和香气。

10. 食用前搅拌均匀，让所有的调料都充分融合。

小窍门：

卫生是凉拌菜的关键。焯水后的苋菜一定要放入凉开水里降温，确保食用安全。

这道凉拌苋菜，不仅口感鲜美，更是健康的选择。在这个季节，它就像一道清新的风景线，带给人们不仅是味蕾的享受，更是健康的呵护。喜欢的朋友，不妨试试，让这道菜肴成为你餐桌上的新宠。