南乳花生焖鸡翅最正宗的做法 家常南乳花生焖鸡

南乳花生焖鸡翅：一道粤菜的诱惑

南乳，一种用红曲发酵加工的豆腐乳，在粤菜中尤为常见。它那独特的鲜香，使得许多食客为之倾倒。今天，就让我们用南乳来制作一道美味的南乳花生焖鸡翅。这道菜肴不仅颜色红润，更是香味浓郁，让人垂涎欲滴，堪称开胃下饭之佳品。

让我们先来了解一下所需的食材：鲜嫩的鸡翅8个，花生米100克，再配上大葱花、姜、蒜等调料，以及南乳、腐乳汁等特色调料。这些食材和调料共同构成了这道菜的独特风味。

接下来，让我们进入制作环节。将鸡翅洗净，对半切开，这样能够更好地入味。然后，将花生米泡水软化，这样能够更好地煮熟。接着，将鸡翅冷水下锅，加入料酒，煮出浮沫后捞出沥水备用。

在炒制过程中，先将红腐乳、腐乳汁、生抽、蚝油、白糖调匀成酱汁。然后，起锅热油，加入葱姜蒜爆香，再加入鸡翅翻炒片刻。接着，加入酱汁翻炒上色，让鸡翅表面均匀裹上酱汁。

然后，加入清水和花生，大火煮开后转小火炖煮。炖煮的过程中，要加盖焖煮，直至食材软烂。这样炖煮出来的鸡翅和花生更加入味，口感更加鲜美。

开盖转大火收汁，出锅装盘并撒上香葱花。这样一道美味的南乳花生焖鸡翅就制作完成了。

看着这道菜肴，红润的颜色、浓郁的香味，让人不禁食欲大开。夹起一块鸡翅，鲜嫩的肉质、浓郁的南乳香味，让人陶醉其中。再配上花生的口感，更是让人回味无穷。这道菜肴不仅美味可口，更是营养丰富，是一道不可多得的美食佳肴。

南乳花生焖鸡翅是一道色香味俱佳的粤菜佳肴。它的制作过程虽然繁琐，但每一步都是值得的。当你品尝到这道菜肴时，所有的努力都会得到回报。