肉末四季豆

家常美味：肉末四季豆的制作工艺

今天，菜谱宝为您带来一道家常美味——肉末四季豆。这是一道色香味俱佳的菜肴，属于中餐家常菜谱分类，主要工艺是炒。制作这道菜所需时间大约在10-30分钟，难度简单，适合各种人群制作。

所需的食材明细如下：新鲜的四季豆150克，优质肉末100克。四季豆是一种富含蛋白质和多种氨基酸的蔬菜，常食可以健脾胃，增进食欲。夏天多吃四季豆还有消暑清口的作用。

接下来，让我们一同肉末四季豆的制作步骤：

第一步，将四季豆洗净，去除头尾和硬边。然后烧开水，将四季豆汆烫至熟，加点油可以保持四季豆的颜色翠绿。

第二步，准备肉末，肥瘦比例约为2:8。给肉末调味，加入黄酒、糖、生抽、老抽和姜末，然后蒜头切片。

第三步，热锅凉油，放入蒜片煸炒出香味。然后加入肉末，继续大火煸炒，直至松散。

第四步，将汆烫过的四季豆加入锅中，调味白酒、糖、蚝油以及烤肉酱。翻炒均匀，使四季豆与肉末充分融合，味道更加鲜美。

制作肉末四季豆时需要注意一些小贴士：四季豆提前汆烫可以减少油分，同时避免因为不熟而导致的肠胃不适。

四季豆的营养价值丰富，它不仅富含蛋白质和多种氨基酸，还有助于消暑清口。对于妇女白带者、皮肤瘙痒以及急性肠炎患者来说，食用四季豆更为适宜。

除了肉末四季豆，四季豆还有其他多种做法，如干煸四季豆、炝拌豆角丝等。每一种做法都能展现出四季豆不同的美味。

肉末四季豆是一道简单又美味的家常菜，无论是作为日常餐桌上的佳肴，还是招待亲朋好友，都是不错的选择。赶紧动手尝试一下吧！享受美食的也享受制作的乐趣。