双椒鲈鱼怎么做好吃 双椒鲈鱼的家常做法

市场的鲈鱼鲜活跳跃，每当看到它们在水中自由游动，总让人心生欢喜。一天，我看到一条游得特别欢实的鲈鱼，标价20元一斤。心里想着，要是能买到这样的鲜活鲈鱼，清蒸一下肯定美味。可是，当我发现一条标价18元的鲈鱼时，我还是选择了继续等待那条更鲜活的。

终于，我如愿以偿地买到了一条非常鲜活的鲈鱼。在回家的路上，我却遭遇了一场意外。杀鱼的师傅不小心刺破了鱼胆，而我却毫不知情。我高高兴兴地拎着鱼回家，准备享受一顿清蒸鲈鱼大餐。可是，当我打开袋子时，却发现鱼胆破裂的痕迹。无奈之下，我只好将清蒸计划改为红烧。

这也给了我一次尝试新口味的机会。于是，我决定做一道双椒鲈鱼。

双椒鲈鱼所需食材非常简单：新鲜的鲈鱼、野山椒、剁辣椒、姜片、独蒜以及适量的盐和生抽。

接下来，让我分享一下双椒鲈鱼的做法：

由于鱼胆被刺破，我将鲈鱼放入水中浸泡，让水流帮助冲刷掉胆汁。然后，锅里烧热油，将鲈鱼煎至两面金黄。接着，加入切好的姜片、野山椒以及野山汁。然后，加入两大勺剁椒和水，煮至鱼肉熟透，入味即可。需要注意的是，野山椒和剁椒都已经含有盐分，所以在烹饪过程中要酌情添加盐。

如果你喜欢生抽的味道，可以在起锅前淋上几滴生抽。这样烹制出来的双椒鲈鱼香辣可口，非常下饭。

当你品尝这道双椒鲈鱼时，你会感受到鲜鱼的嫩滑和两种辣椒的独特口感完美结合。这道菜的香辣味道让人回味无穷，而且做法简单易懂，值得一试。