如何做炸排骨好吃(怎样做炸排骨好吃)

烹饪秘技：香酥炸鸡粉排骨的独特做法

原料：上等猪小排、姜片、八角、花椒，再带上一袋神秘的香酥炸鸡粉，以及必要的调料如菜籽油、盐、生抽等，一起开启这场美味的之旅。

将新鲜的小排清洗干净，侵泡十分钟以去除血渍。接着，冷水下锅，加入姜片、八角和花椒，焯水煮熟。这一步骤不仅可以去腥，还能使排骨更加鲜美。

煮熟后，排骨需要接受一场香料的洗礼。轻轻加入少许的盐、五香粉和白胡椒粉，再淋上一些菜籽油，腌制一小时以上。注意调味的火候，因为香酥炸鸡粉本身带有一定的味道。

香酥炸鸡粉，这是这道菜的灵魂。各大超市都可以找到它。如果没有，可以尝试用颗粒状的淀粉代替。将这袋神奇的粉撒在腌好的排骨上，搅拌均匀，让每一块排骨都裹上这香酥的炸鸡粉。

将孜然粉、烧烤粉和辣椒面混合搅拌备用。这是为了在最后一步提升排骨的口感和味道，带来更加丰富多元的味觉体验。

然后，热锅烧油。当油温达到六成时，转小火，将排骨一块一块地放入锅中。炸至一面金黄后再翻面，中途要多翻几次以确保排骨均匀受热。开中火复炸一分钟，使排骨更加酥脆。

炸好的排骨出锅后，控油并放凉。这时，撒上之前准备好的干粉和白芝麻，瞬间提升了整道菜的色、香、味。

这道香酥炸鸡粉排骨，口感酥脆、味道丰富，既有炸鸡的香酥，又有排骨的鲜美。按照这个方法做出来的排骨，定能让你回味无穷，欲罢不能。