芝麻酥做法

奇人怪事 2025-05-30 23:46www.198978.com天下奇闻怪事

烘焙,是一种独特的艺术,它融合了科学、技术和情感。今天,让我们一同走进这份美妙的食谱,感受其中的独特魅力。

准备所需材料:中筋面粉450克、沙拉油适量、盐一小匙、滚水120克、冷水100克以及猪油25克和芝麻若干。这些材料将为我们带来一场美味的盛宴。

接下来,我们开始制作。首先取中筋面粉150克,用小火炒至微黄,这是为了增加面粉的香味和口感。然后,将沙拉油80克加热至约160度。在另一个碗中放入炒好的面粉和一半的盐,将加热的沙拉油冲入,搅拌成酥油,待凉备用。这就是我们的油酥。

然后,我们制作油皮。在盆中放入300克面粉和剩余的一半盐,加入滚水搅拌均匀后,再加入冷水和猪油混合搓揉,直至没有面粉颗粒。让面团松弛30分钟,这就是我们的油皮。

接下来,将面团分成五等份,摊开并铺上油酥。包好的面团在室温下松弛10分钟。然后,将面团搓成长条状,盘卷起来,再松弛15分钟。这一步是为了让面团更好地展开,为接下来的制作过程打下基础。

将盘卷的面团压平,沾上芝麻。在锅中放少许油,用小火将饼煎至两面金黄。当饼煎至金黄色时,就可以出锅了。这时,香气扑鼻,令人垂涎欲滴。

这个食谱中的每一步都充满了细节和技巧。从选材到制作,每一步都需要精心调配和细心操作。只有这样,才能制作出美味的烘焙食品。希望你在制作过程中能够感受到这份美妙,享受到烘焙的乐趣。

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