如何做酥肉才酥脆(怎么做酥肉才酥脆)

酥肉制作宝典：黄金里脊美味呈现

烹饪不仅仅是一种技艺，更是一种享受生活的艺术。今天，我们就来一起制作一道色香味俱佳的酥肉，让味蕾尽情舞动。

食材准备：我们精选的里脊（猪肉）260克，鸡蛋两个，还有适量的盐和花椒粉，以及不可或缺的淀粉80克。里脊肉因其质地鲜嫩、纹理细腻而备受食客喜爱，是制作酥肉的不二之选。

将里脊洗净后切成条状备用。接下来，为了让酥肉更加美味，我们需要对里脊进行腌制。在切好的里脊肉中加入适量的盐和花椒粉，轻轻抓匀，腌制大约15分钟，让调料充分渗入肉质。

腌制期间，我们可以着手准备面糊。将淀粉与鸡蛋混合，搅拌均匀，直至无小疙瘩。面糊的状态要浓稠适中，这样才能更好地包裹里脊肉。继续加入剩余的盐和花椒粉，搅拌至充分融合。

腌好的里脊肉已经入味。我们将其放入准备好的面糊中，确保每块里脊肉都能挂上厚厚的面糊。这样炸出来的酥肉才会外酥里嫩，口感绝佳。

接下来，热锅烧油，待油温升至六成热时，转为中小火。将挂好面糊的里脊肉放入锅中，注意不要一次性全炸，以免粘连。炸至表面金黄后捞出，再进行一次复炸，约30秒，使酥肉更加酥脆可口。

一道色香味俱佳的酥肉就这样大功告成！每一口都是满满的幸福感，让人陶醉其中。快邀请亲朋好友一起品尝吧，共享美食的快乐！