清淡去火的印度苦瓜炒木耳

家常美味：印度苦瓜炒木耳——清淡去火的健康佳肴

今天，菜谱宝为您带来一道清新爽口的印度苦瓜炒木耳。在炎热的夏季，这道菜以其独特的口感和清淡去火的特性，成为了许多家庭餐桌上的常客。

食材准备：

印度苦瓜两根、木耳一点、肉末一点、葱适量、姜适量。

制作步骤：

一、印度苦瓜的独特魅力

印度苦瓜具有平衡代谢、降低血液粘度和糖脂的功效。将苦瓜洗净后切片，用盐稍微抓一下，再用水焯去其生涩味。

二、木耳的泡发与准备

木耳具有含铁质、抗辐射、排毒排尘、降血糖、抗癌等功效。提前将木耳泡发好，用胡萝卜丁和调料拌好肉末。

三、炒制过程

1. 炒锅入油，放入葱姜碎爆香。

2. 下入拌好的肉末翻炒。

3. 倒入瓜片一同翻炒。由于木耳容易爆炸，需要后放。

4. 加入少许盐和糖，滴入一点开水，即可起锅。

营养分析：

1. 苦瓜：具有增进食欲、健脾开胃的功效。所含的生物碱类物质有利尿活血、消炎退热、清心明目的作用。一般人群均可食用，尤其适合糖尿病、癌症、痱子患者。

2. 木耳：富含铁元素，能养血驻颜，防治缺铁性贫血。木耳含有维生素K，能减少血液凝块。适合心脑血管疾病、结石症患者食用。

小贴士：

印度苦瓜炒木耳是一道简单易制的家常菜，既保留了苦瓜的清淡去火特性，又融入了木耳的丰富营养。在繁忙的工作日或闲暇的周末，都可以尝试制作这道健康佳肴。无论是作为下饭菜还是招待朋友，都是不错的选择。

除了这道印度苦瓜炒木耳，还有许多相关的苦瓜和木耳菜谱值得尝试，如清炒苦瓜、瓤苦瓜、凉拌菜豆豉鲮鱼拌苦瓜、凉拌木耳、蒜苔木耳炒蛋等。您可以根据自己的口味和喜好，更多的美食做法。

让我们在品尝美食的享受健康的生活！