火锅鱼

火锅鱼的家常美味之旅：秘制麻辣诱惑，唤醒味蕾的绝佳选择！

家常菜谱中，火锅鱼是一道深受喜爱的麻辣佳肴。今天，让我们一同走进这道菜的烹饪世界，感受其独特的魅力。

所需食材明细：

草鱼约3斤，郫县豆瓣酱一汤勺，姜一个，蒜五个，花椒一把，十三香一茶勺，白糖20g，香菜适量，大葱1/3节，泡椒4个，泡姜1个，野山椒适量，素菜适量。

制作流程：

第一步：先来张全家福，准备开战！将草鱼切片，用料酒、盐和淀粉腌制鱼排和鱼片。鱼头加姜、大葱、加水煮开，煮10分钟至汤白。在这期间可以先烫菜。

第二步：把配料的素材，包括荤菜，加盐烫熟后捞起铺于锅底。接着热油，小火炒香豆瓣酱。然后加入泡椒、泡姜、蒜和大葱继续炒香。

第三步：加入第一步煮好的鱼头汤煮开，放入鱼骨煮10分钟。再将鱼片烫熟。撒上辣椒面、花椒和十三香。

第四步：另起锅热油淋上，撒上香菜和葱花。完成！看看这成本，是不是感觉很爽？配上一碗白米饭，更是美味无穷。

关于火锅鱼的营养分析：

草鱼富含不饱和脂肪酸，对血液循环有益，是心血管病人的良好食物。草鱼含有丰富的硒元素，具有抗衰老、养颜的功效。一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛等症状的人群。

小贴士：鱼片必须和鱼排分开腌制。在烹饪过程中，香菜的作用不可忽视。它含有许多挥发油，能祛除肉类的腥膻味，为菜肴增添独特风味。

除了火锅鱼，草鱼和香菜还可以做出更多美味的搭配。比如红烧草鱼、菊花鱼、酱香草鱼等草鱼菜谱，以及香菜肉丝、蒜香骨、香菜腰片等香菜菜谱，都是值得一试的美食。

快来动手做一道美味的火锅鱼吧！让这道家常菜肴带给你的味蕾一次麻辣诱惑的绝佳体验。