香椿炒鸭蛋

香椿炒鸭蛋：家常美味，简单呈现

一道家常香椿炒鸭蛋，将春天的味道与营养融入一道菜中。美味可口，营养丰富，只需简单的步骤，即可轻松制作。让我们一同来这道家常菜的魅力吧！

食材明细：鸭蛋两个，香椿一把，细盐一小匙，色拉油适量，香油、生抽适量。

制作步骤：

第1步：将香椿的老根去除，洗净后放入开水中焯水。这一步能去除香椿中的涩味，让口感更佳。

第2步：将两个鸭蛋打入碗中，打散后加入切碎的香椿。根据个人口味，加入适量盐、生抽和香油调味。香油的加入能提升整道菜的口感和香气。

第3步：将调制好的蛋液放入锅中，小火慢炒。炒至蛋液凝固，呈现出香椿炒鸭蛋的独特口感。

小贴士：鸡蛋可以换成三个，但鸭蛋两个就足够了。香椿一定要焯水，以去除涩味。

香椿炒鸭蛋的营养分析：

香椿是时令名品，含有丰富的香椿素等挥发性芳香族有机物，能健脾开胃，增加食欲。香椿还富含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴的作用。对于辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染等疾病也有一定疗效。

鸭蛋中的蛋白质含量丰富，与鸡蛋相当。鸭蛋的矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。适宜肺热咳嗽、咽喉痛等症状的人群食用。

这道香椿炒鸭蛋将香椿与鸭蛋完美结合，不仅口感鲜美，而且营养丰富。无论是家常便饭还是招待客人，都是一道美味佳肴。赶快尝试制作吧，让这道美味家常菜为你的生活增添色彩！

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