清爽可口的夏日小菜 凉拌马兰头_家常菜

夏日炎炎，当热气腾腾的菜肴让人望而却步时，一道清爽的凉拌菜往往能拯救胃口。今天，我要为大家介绍一道夏日必备凉菜——凉拌马兰头。

夏日里，许多朋友对热气腾腾的食物敬而远之，特别是在骄阳似火的日子里，能够让人眼前一亮、口感清爽的凉拌马兰头，无疑是夏日餐桌上的救星。对于那些在夏天胃口不佳的朋友们，这道菜就像是一剂开胃良药。

食材清单

马兰头、五香干、鲜嫩笋尖、鸡精、食盐和麻油。

小技巧分享

1. 马兰头需仔细处理根部，因为根部的组织口感不脆嫩。在烹饪前，最好将其去除。

2. 为确保马兰头更好地吸收调料的味道，需将其水分拧得更干。这一步十分重要，也是凉拌马兰头口感脆嫩的关键。

3. 选择食材时，一定要选用笋尖而非笋尾，因为笋尖肉质更为脆嫩，更适合凉拌。

制作步骤

1. 先用剪刀去除马兰头的根部，然后仔细清洗干净。之后，将马兰头放在镂空的菜篮子中摇动，以去除多余的水分。

2. 锅中倒入清水，待水煮沸后，将处理好的马兰头放入热水中焯烫两分钟。焯熟后，捞出并控干水分。

3. 将控干水分的马兰头叠在一起，像拧毛巾一样，将其中的水分拧出来。这一步是确保凉拌马兰头口感脆嫩的重要步骤。

4. 将准备好的笋尖、五香干和马兰头切碎，放入一个大碗中。然后，加入适量的鸡精、食盐和麻油，搅拌均匀即可。

营养密语

凉拌马兰头不仅口感清爽，还具有降暑解热的功效。马兰头本身具有清肺清热的功效，是夏天里的一道健康佳肴。

当你食欲不佳时，不妨尝试这道清爽可口的凉拌马兰头。它的制作过程虽然简单，但却能为你带来意想不到的美味。夏天里，让我们一起享受这道开胃又健康的凉拌菜吧！