酒灼花螺

菜谱宝分享独家秘制的酒灼花螺，让你轻松在家享受海鲜美味

亲爱的美食爱好者们，今天我要和大家分享一道家常美味——酒灼花螺。这道菜以其独特的烹饪方法和鲜美的口感深受大家喜爱。让我们共同走进这道美味的酒灼花螺的世界吧！

一、食材准备

鲜活花螺500克，白酒适量，葱、姜、香菜、盐、辣椒段、食用油、酱油等。

二、制作步骤

1. 鲜活花螺冲洗至水清后，加入盐静养几小时，让它们吐尽泥沙。然后用盐仔细搓洗，沥干备用。

2. 葱、姜切片，辣椒段备用。热锅后加入食用油，待油温升高后放入切好的葱姜片、辣椒段，炒出香味。

3. 加入花螺，大火翻炒。此时倒入高度白酒，油和酒瞬间融合，可能会起火焰，但不必惊慌，很快就会熄灭。

4. 趁热快速翻炒花螺，大约翻炒5分钟左右，直到看到螺肉颗颗饱满突出。

5. 滴入几滴酱油，加入香菜，翻炒均匀后装盘盛出。

三、营养分析

花螺肉富含蛋白质、维生素A、铁和钙等营养成分，具有食疗作用。食用花螺对黄疸、水肿、痔疮等疾病有一定的辅助疗效。香菜能祛除肉类腥膻味，为菜肴增香添色。

四、小贴士

1. 高度白酒在烹饪过程中能去除花螺的腥味，使味道更加鲜美。

2. 烹饪过程中如果锅内起火，不必惊慌，火势很快就会自行熄灭。

五、拓展阅读

除了酒灼花螺，还有许多与螺肉、香菜相关的美味佳肴，如鸭肫拌螺片、山yao炒螺片、田螺汤等。这些菜肴同样值得一试。

如此美味的酒灼花螺，不仅制作简单，而且营养丰富。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都能成为餐桌上的亮点。赶快尝试一下吧，让更多人知道这道家常美味！