如何做好吃又香的大馍(大馍怎么做好吃又香)

制作松软馒头的详细步骤

准备食材：中筋面粉、奶粉、酵母、盐、糖和温牛奶。开始制作前，先唤醒酵母。将酵母倒入温牛奶中，混合均匀。酵母在温暖的液体中更容易活跃，尤其是在寒冷的冬天。

接下来，将准备好的食材一一放入面包机。选择和面功能，让机器为你揉面。经过15分钟的揉面，面团将变得光滑有弹性。之后，将面团放在面包机内进行第一次发酵，直至体积膨胀至原来的两倍。

判断面团是否发酵好有一个小窍门：用手指在中间戳洞，如果洞口不回缩，那就说明发酵成功。取出面团进行排气揉面，先用擀面杖将面团擀开，然后撒上面粉，对折再擀开。撒粉时要适量，不宜过多。我喜欢揉到面团表面光滑，这样蒸出的馒头才会更加美观。

揉好的面团擀成薄片状，表面刷上一层牛奶。接着，将面团紧紧卷起，再切成段状。使用锋利的刀切割，这样形状才会美观。将馒头生胚摆放在烤盘上，送入蒸烤箱进行第二次发酵。选择30度的发酵档，发酵时间约35分钟，或当馒头发酵至原先的1.5倍大时即可。

发酵完成后，蒸烤箱水箱需加满水。选择纯蒸功能，设置100度，蒸20分钟。蒸制结束后，不要立即取出馒头，应先在蒸烤箱内闷五分钟。这是因为立即开门可能会导致馒头因温差过大而表皮变皱或塌陷。

这样制作出来的馒头，表面光洁，松软可口。每一个步骤都承载着制作美食的匠心与热情。无论是早餐还是点心，这样的馒头都是家人的最爱。不仅外形美观，更有着绝佳的口感和味道。享受制作的过程，更享受与家人共享美食的快乐时光。