肥肠芋儿鸡

菜谱宝独家分享：肥肠芋儿鸡的制作秘诀，家常美味轻松做！

简介：

一道酸辣可口的肥肠芋儿鸡，以其丰富的口感和独特的酸辣味道成为了家常美食中的佼佼者。这道菜的详细制作步骤，让你在家也能轻松做出这道美味佳肴。

所需材料：

肥肠：g

鸡：250g

芋儿：750g

泡红辣椒：2根

野山椒：6根

泡豇豆：3根

杏鲍菇：1根

芹菜：2根

大葱：1根

面粉：少许

老抽、豆瓣酱、小米椒、蒜、姜：各适量

盐、鸡精：少许

制作步骤：

1. 预处理食材：

肥肠切段，清洗表面后翻面洗净，用面粉搓洗去腥味。

鸡肉解冻，切块备用。芋儿刮皮洗净，切块。杏鲍菇切片。

泡椒类、蒜姜切好备用。

2. 焯水处理：肥肠焯水去除杂质，鸡肉也稍微焯水去血水。

3. 炒制过程：

热油，加入花椒、姜蒜、豆瓣酱翻炒。

加入泡椒翻炒，然后加入肥肠翻炒。

加入鸡肉翻炒，接着加入芋儿翻炒。

加入杏鲍菇翻炒，炒制3分钟左右。

4. 焖煮入味：加入适量的水，将所有食材移至砂锅内，盖上盖子焖煮。

5. 最后调味：起锅前加入葱段和芹菜，加盐、鸡精调味。

肥肠芋儿鸡的小贴士：

之前吃到的是麻辣口味，这次改良成酸辣口味，开胃又下饭。

肥肠的清洗很重要，用面粉搓洗可以很好地去除腥味。

营养分析：

鸡肉：高蛋白、低脂肪，增强体力，适合各类人群食用。尤其对于老人、病人和体弱者更为适宜。

面粉：富含蛋白质和多种矿物质，具有养心益肾的功效。

豇豆：易于消化吸收的优质蛋白质来源，含有多种维生素和矿物质。适合糖尿病等人群食用。

猪大肠：具有润燥、补虚的功效，适合大肠病变者食用。芹菜和杏鲍菇也各有其独特的营养价值。这道菜的食材丰富多样，营养丰富且均衡。

结语：肥肠芋儿鸡是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单又美味可口。无论是家常聚餐还是招待朋友，都是一道不错的选择。快来动手尝试一下吧！