自制咸鸭蛋

菜谱宝教你自制美味咸鸭蛋

简介：

今天，我要和大家分享一种家常美味——自制咸鸭蛋。腌好的咸鸭蛋，蛋黄沙软、蛋白鲜美，是早餐配粥、晚餐配饭的最佳搭档。制作虽简单，却需要耐心和细致，让我们一起动手，享受美食的魅力吧！

所需材料：

新鲜鸭蛋 18个

白酒（原度）适量

盐适量

锡纸适量

塑料袋 5个

制作步骤：

步骤一：准备鸭蛋

晚上时分，购买新鲜的鸭蛋。先用清水仔细洗净表面，然后用纸巾或干净的布擦干。白天的话，可以选择阳光下晒干，让蛋壳更加干燥。

步骤二：腌制鸭蛋

备好白酒、盐和锡纸。每个鸭蛋单独浸泡在白酒中一两分钟，然后迅速裹上一层厚厚的盐。如果你不想每个蛋单独处理，也可以将所有蛋放入一个容器中，倒入白酒浸泡几分钟，但这样可能会浪费较多的白酒。

步骤三：包裹鸭蛋

用锡纸将裹好盐的鸭蛋再次包裹，确保每个鸭蛋都被锡纸完全覆盖。

步骤四：装入塑料袋

将包好的鸭蛋放入塑料袋中。每个塑料袋装一层鸭蛋，总共装四层，然后密封袋口。这一步要确保袋子没有破损，以防空气进入影响腌制效果。

步骤五：存放与等待

将密封好的塑料袋放在阴凉处，等待40天的时间。这期间，鸭蛋会慢慢地发生美妙的化学反应，变得更加美味可口。

营养分析：

咸鸭蛋中的营养成分丰富，尤其是蛋白质和矿物质含量较高。鸭蛋中的铁和钙含量丰富，有助于预防贫血和促进骨骼发育。咸鸭蛋还具有一定的清热解毒功效。无论是早餐还是晚餐，咸鸭蛋都是不错的选择。

小贴士：

自制的咸鸭蛋不仅美味健康，而且可以根据个人口味调整咸淡程度。喜欢口味淡的朋友可以适当减少盐的用量。腌制过程中要注意卫生和密封性，避免细菌滋生。让我们期待40天后美味的到来吧！