食用油没开封过了保质期还能吃吗

关于食用油过期的知识：能否继续食用需警惕

即便食用油没有开封，一旦过了保质期，也不能再食用。其中的油脂由于长时间的存放，容易产生植物残渣，导致油脂酸败。一旦开封，与空气接触后更是会产生油脂氧化，这样的油脂经过高温加热会分解出有害的环氧丙醛，人体摄入后容易引发食物中毒。

一、过期的食用油，绝对不能食用

我们必须明确一点，过了保质期的食用油无论是否开封，都不应再继续食用。这些油脂可能已经发生了酸败，经过高温处理后的分解物对人体有害。为了健康着想，过期的食用油一定要妥善处理。

二、混合食用更科学

为了满足人体对不同脂肪类型的需求，我们通常建议将几种食用油搭配交替使用。食用油的种类繁多，家庭在选购时可以根据需要和喜好选择不同品牌和种类的油，这样既能保证营养的摄入，又能让餐桌上的口味更加丰富。

三、食用油使用注意事项

在使用食用油炒菜时，我们需要注意油温的控制。过高的油温不仅会破坏食物的营养成分，还会在升温过程中产生过氧化物和致癌物质。建议先将锅烧热后再倒油炒菜，这样可以更好地控制油温，保留食物的营养成分，同时减少有害物质的产生。

对于过期的食用油，我们必须保持警惕，不能因其未开封而掉以轻心。为了健康着想，一定要及时处理过期的食用油，避免食物中毒的发生。在日常生活中，我们还需要注意食用油的搭配和使用方法，做到科学、健康地食用油。