大盘鸡怎么做好吃 大盘鸡的家常做法

新疆大盘鸡：一道风味独特的传世佳肴

大盘鸡，源自新疆，是一道充满魅力的名菜。据说，它的诞生可以追溯到八十年代的后期。这道菜的魅力在于其色彩鲜艳、味道丰富，堪称餐桌上的佳肴。鸡肉富含丰富的蛋白质且易消化，对于营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳等症状有很好的食疗作用。今天，让我们一起动手制作这道美味的佳肴吧。

食材介绍：

大鸡腿、土豆、尖椒、西红柿等一应俱全。每一个食材都有自己独特的味道，当它们融合在一起时，将创造出令人惊艳的美味。

做法步骤：

1. 准备食材，迎接美食之旅。从新鲜的鸡腿到各种调料，每一步都不能马虎。

2. 鸡腿切块后冷水下锅焯去血水捞出备用。这是制作大盘鸡的重要步骤之一，不能省略。

3. 土豆切块、辣椒和西红柿切滚刀块、葱姜蒜切片备用。各种食材准备就绪，等待下锅。

4. 炒糖色是大盘鸡独特风味的秘诀之一。在锅中加入油和白糖，中小火炒至焦糖色。

5. 放入鸡块翻炒上色，让每一块鸡肉都裹上糖色。

6. 加入葱、姜、干辣椒、八角炒出香味。这些调料为大盘鸡增添了丰富的味道。

7. 放入郫县豆瓣酱和番茄酱炒香，让大盘鸡的味道更加丰富醇厚。

8. 加入适量水，大火烧开后炖十分钟左右。让鸡肉和土豆充分吸收调料的味道。

9. 加入土豆块炖至软烂，让每一口都充满浓郁的滋味。

10. 最后加入青椒、西红柿和蒜片翻炒均匀，加鸡精调味即可出锅享用。

小窍门：由于郫县豆瓣酱本身比较咸，所以在放盐的时候一定要控制好量，避免过咸。食材用量可以根据个人口味进行调整。如果你喜欢辣味，可以适当增加辣椒的用量。这道菜的魅力在于其丰富的味道和独特的口感，让人回味无穷。赶紧动手做起来吧！享受美食的也别忘了分享给你的朋友和家人哦！如果你有任何疑问或者建议，欢迎关注我的微信号xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼），一起分享美食的快乐！