蒜椒牛肉粒

秘制蒜椒牛肉粒，家常美味轻松做！

亲爱的美食爱好者们，今天菜谱宝为您带来一道蒜香浓郁的蒜椒牛肉粒。这道菜肴以其独特的口感和香味，深受大家喜爱。接下来，让我们一起动手做起来吧！

一、准备食材

食材明细：牛肉半斤、生抽2勺、油盐适量、淀粉少许、蒜1头、花椒1小把、黑胡椒少许、花生适量。

二、详细步骤

1. 牛肉洗净，切成小丁。将蒜拍扁，花生去皮。花椒下锅干炒，注意火候，小火炒制，避免炒糊。

2. 炒制好的花椒碾成花椒粉。切好的牛肉丁加入适量小苏打，用手抓匀。接着加入适量盐、生抽和淀粉，抓匀后备用。

3. 锅里加水，下花生，加少量盐和适量糖，炒制糖变色，待焦糖味道出来后，加入少量油。

4. 下入蒜瓣翻炒，待花生上色后，加入牛肉丁。此时不要急于翻炒，待一面有点焦后再进行翻炒。

5. 翻炒过程中加入黑胡椒粉和花椒粉，调入适量盐。最后撒入黑芝麻或白芝麻，增加色泽。

三、营养分析与小贴士

1. 花生含有维生素E和锌，能增强记忆，抗老化。花生中的维生素K具有止血作用。

2. 牛肉富含蛋白质，对生长发育及术后、病后调养的人有很好的补充作用。

3. 蚕豆淀粉含有多种营养成分，如钙、锌、锰等，有利于骨骼健康。

小贴士：

1. 炒制花椒时一定要小火，避免炒糊。

2. 炒焦糖时要适量多放些糖，使味道更加浓郁。

3. 牛肉粒下锅后不要频繁翻炒，以免水分流失过快。

四、品尝与分享

做好后的蒜椒牛肉粒色泽亮丽，焦糖香味扑鼻。里面的蒜瓣也非常好吃。您可以与家人、朋友一起品尝这道美味佳肴，分享美食的快乐！

五、更多相关菜谱推荐

除了蒜椒牛肉粒，还有许多美味的家常菜谱等待您尝试，如油炸花生米、焖面、水煮花生等花生菜谱，以及牛肉炖萝卜、滑蛋牛肉等牛肉菜谱。蚕豆淀粉还可以用于制作更多美味佳肴。赶快动手尝试吧！

让我们在烹饪的过程中享受创作的乐趣，品味美食的喜悦！