柿子汤的家常做法

标题：番茄汤的四种风味演绎

一、基础版番茄鸡蛋汤

材料：西红柿两个、鸡蛋两个、葱花或香菜、盐、香油、白胡椒粉

步骤：

1. 西红柿表皮划上十字，热水浸泡两分钟轻松去皮，然后切块备用。

2. 热锅凉油，放入葱花爆香，倒入切好的番茄翻炒出浓郁的汁液。加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖五分钟。

3. 打破鸡蛋，缓慢淋入汤中，待蛋液凝固后轻轻搅拌成蛋花。根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味。最后撒上香菜，淋上香油，一锅鲜美的基础版番茄鸡蛋汤就完成啦！

二、酸辣开胃版番茄汤

材料：西红柿、木耳、豆腐、豆芽、胡萝卜、香醋、淀粉水

步骤：

1. 番茄处理同上，炒出汁液。加入切好的胡萝卜丝和木耳丝一同翻炒。注入清水，煮沸。

2. 加入豆腐丁和豆芽，继续煮制。加入生抽和老抽为汤底增色增香。淀粉水要边倒边搅拌，使汤汁更加浓稠。

3. 在关火前，加入香醋和香菜碎，淋上香油，酸辣开胃的番茄汤就完成啦！

三、荤汤版牛腩柿子汤

材料：牛腩500克、番茄三个、姜片、盐

步骤：

1. 牛腩先焯水去除血沫，然后和切好的番茄块、姜片一同放入高压锅，加入适量的水，炖煮15分钟。

2. 出锅后，撒上盐调味。如果喜欢更加鲜美的口感，可以加上一些香菜末提鲜。

四、素汤版番茄菌菇豆腐汤

材料：番茄、白玉菇或蟹味菇、嫩豆腐、盐、胡椒粉

步骤：

1. 番茄炒出红汁后，加入菌菇翻炒。然后加入清水炖煮五分钟。

2. 嫩豆腐切块，放入锅中继续煮两分钟。最后根据个人口味加入盐和胡椒粉调味。一道美味的素汤版番茄菌菇豆腐汤就完成啦！

小贴士：番茄去皮的技巧可以进一步提升口感。炒至出汁是做好番茄汤的关键步骤。在勾芡时，淀粉水需要边倒边搅拌，以免结块。香醋建议最后加，以免挥发酸味不足。这些简单的小技巧都能让你的番茄汤更加美味哦！