凉拌金丝菜

凉拌金丝菜的制作秘诀

在炎炎夏日，一道清爽可口的凉拌菜是必不可少的。今天，菜谱宝为您带来的是家常凉拌金丝菜的制作方法，口感酸辣，制作简单，只需10-30分钟就能完成。

食材准备：

醋适量、麻油适量、精盐适量、金丝菜250g、香菇4朵、胡萝卜半根、青红尖椒适量、辣椒汁适量、白糖少许、食用油少许。

制作步骤详解：

第一步：将胡萝卜、香菇切成丝状，青红尖椒切小圈。如果您使用的是干香菇，记得提前泡发。

第二步：选择新鲜的金花菜，摘除黄叶后洗净。烧一锅开水，把金丝菜烫熟，这样可以去除菜中的生涩味道。

第三步：用凉水冲洗烫好的金丝菜，然后拧干水分，去根切段备用。

第四步：将切好的胡萝卜丝、香菇丝、青红尖椒炒至熟透。

第五步：将所有食材放入一个大碗中，加入盐、香油、辣椒汁、香醋和白糖，搅拌均匀。选一款好看的盘子，将拌好的菜装盘，撒上炒熟的芝麻，增添口感。

制作小贴士：

1. 辣椒汁和香醋的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣的可以多加一些。

2. 在处理金丝菜的时候，不要将菜弄乱，这样可以方便后面的切段操作。

营养分析：

这道凉拌金丝菜不仅口感酸辣爽口，而且营养丰富。其中的香菇是一种高蛋白、低脂肪的菌类食物，含有丰富的氨基酸和多种维生素，能够提高机体免疫力。胡萝卜含有大量的胡萝卜素，具有补肝明目的作用。青红尖椒则富含维生素，能加速新陈代谢。

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这道凉拌金丝菜是一道色香味俱佳的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。无论是家庭聚会还是朋友小聚，都能成为餐桌上的亮点。赶紧动手试试吧！