餐厅为何要安装新风系统餐厅安装新风系统原因

在餐厅中，为了营造一个舒适、健康的用餐环境，新风系统的安装显得尤为重要。今天，菜谱宝网小编带大家深入了解这一系统，其如何改善餐厅的空气质量。

在繁忙的餐厅里，人员流动大，通风状况有时不尽如人意，加上各种食物烹饪过程中产生的油烟、异味，使得室内空气状况堪忧。这些污染物不仅包括可吸入颗粒物、细菌等微生物，还有一氧化碳、苯系列、甲醛、VOC等有害物质。厨房环境亦存在高温、油烟污染严重、气流组织不合理等问题，这些恶劣的环境条件会对工作人员的健康产生影响，降低他们的工作效率。

那么，如何改善这一状况呢？餐厅新风系统应运而生。这一系统主要由集烟罩、排道、油烟净化器、排烟风机（含）和厨房整体补风装置构成。它的主要作用是在厨房工作时，将室内空出，同时引入新鲜空气，保持室内空气的清新。

关于餐厅油烟排风量的确定，在实际工程设计中，通常采用估算的方法。根据相关规定，中餐厨房的通风量设定为每小时40-50次换气，西餐厨房则为30-40次，职工餐厅则是25-35次。这样的设计能确保厨房内的空气得到良好的循环和更新。

许多带餐厅、厨房的建筑物仅设计了集中采暖系统，而没有空调系统进行温度调控。当厨房排风系统运行时，室内形成负压，这时室外的新风和餐厅的空气会大量渗入厨房，形成补风，保证厨房和餐厅的空气流通。

餐厅新风系统的安装对于改善餐厅环境具有重要意义。它不仅能排出厨房油烟、异味，还能保持餐厅空气的新鲜，为顾客提供一个舒适、健康的用餐环境。餐厅可以根据上述介绍，考虑安装新风系统，为餐厅营造一个更好的环境。这不仅是对顾客的关爱，也是对员工健康的负责。