沙姜肉卤野鸡蛋

沙姜肉卤野鸡蛋——家常美味轻松做

一道色泽诱人、香气四溢的沙姜肉卤野鸡蛋，让你在家也能享受餐厅级别的美味。接下来，就让我们一起走进这道家常菜的烹饪世界吧。

食材准备：

带皮黑猪五花肉一块，野鸡蛋六只，金针菜一把，冰糖几颗，干沙姜三块，香叶几片，花椒几粒，八角四个，葱适量。

烹饪步骤：

第1步：将金针菜提前浸泡，洗净后揉捏去除黄水待用。五花肉化冻后洗净，放入锅中焯水，去除浮沫后沥水备用。

第2步：将野鸡蛋煮熟，剥去外壳。铸铁锅中火烧热，转小火，加入冰糖，待融化后放入香料和葱姜。放入五花肉，用木铲翻炒，使肉上色。

第3步：加入老抽和黄酒，少许水，盖锅盖，转小火炖二十分钟。然后加入黄花菜和煮好的野鸡蛋，中火煮滚后，再次转小火煮十分钟。

第4步：根据个人口味适量加盐，待卤汁渐稠即可出锅。

营养分析：

沙姜肉卤野鸡蛋不仅美味可口，更富含丰富的营养。鸡蛋中的卵磷脂被人体消化后，可以释放出胆碱，有助于避免智力衰退、增强记忆力。五花肉则含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，同时提供血红素，有助于改善缺铁性贫血。这道菜品既适合家庭日常食用，也适合作为款待亲朋好友的佳肴。

小贴士：

1. 五花肉焯水时，可加入少许料酒去腥。

2. 炒制过程中，可根据个人口味加入少许辣椒，增加菜品的香辣味道。

3. 卤汁的咸淡要适中，以免影响菜品的口感。

4. 野鸡蛋煮熟后剥壳时，要小心操作，避免破坏蛋的完整性。

更多做法：

沙姜肉卤野鸡蛋的做法多样，你还可以尝试搭配其他蔬菜或调料，创造出更多美味的口感。例如，可以加入蘑菇、土豆等食材，丰富菜品的风味和口感。

这道沙姜肉卤野鸡蛋，简单易做，营养丰富，是家庭餐桌上的不二之选。快来动手试试，让家人品尝你的手艺吧！