咸香下饭的农家菜 芸豆土豆炖肉_家常菜

在城市的繁华喧嚣中，我们常常怀念那乡野的淳朴味道。那用大铁锅炖出的大锅菜，既有乡愁又带着家常的温暖。今天，让我们一起走进厨房，一道让人回味无穷的农家大菜——芸豆土豆炖肉。

想象一下那翠绿的芸豆与酱色的五花肉相遇，再加上软糯的土豆，一场味蕾的盛宴即将上演。让我们开始这场美味的旅程吧！

所需食材：

芸豆克，五花肉450克，土豆600克，小葱、姜、大蒜适量。还有生抽、老抽和食盐等调味品。

小技巧分享：

1. 土豆要炖得足够长时间，让其中的淀粉融入汤汁，营造出浓郁的口感。

2. 老抽只需少许，用来提色即可，不必过多。

3. 五花肉事先用料酒和淀粉腌制一下，会让肉质更加嫩滑，没有腥味。

制作步骤：

1. 准备食材。将芸豆择成三厘米左右的段，土豆切成滚刀块，五花肉切成薄片。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后加入五花肉片翻炒。炒至肉片表面变白时，就可以进行下一步了。

3. 加入洗净切好的芸豆，翻炒均匀。此时可以加入少许老抽上色，适量生抽提味，再撒一点食盐。

4. 炒至芸豆颜色变成鲜亮的翠绿色，加入适量的清水，然后放入土豆块。这时转小火，慢炖半个小时以上。

5. 炖煮完成后，检查土豆是否达到软糯的状态。如果土豆已经炖烂，那么这道芸豆土豆炖肉就完成了。

6. 将美味的芸豆土豆炖肉盛出装盘，就可以和家人一起享用啦！这道菜作为下饭菜简直再合适不过了。

营养密语：

土豆含有丰富的淀粉，多吃土豆能够润肠通便，减轻肠道负担。这道芸豆土豆炖肉不仅美味可口，更是营养健康。在繁忙的城市生活中，让我们一起享受这份来自乡野的温暖与美好。

这道芸豆土豆炖肉是一道融合了乡道和家常温暖的菜肴。它用简单的食材，通过精心烹饪，呈现出令人怀念的味道。快来试试，让味蕾感受这份独特的美味吧！